Este día 11 de agosto se conmemora en toda América Latina el nacimiento de Pedro Escudero, médico argentino pionero de la nutrición en el mundo. En la década del 30 el doctor Escudero creó la carrera de esa especialidad en su país y luego sus lineamientos sirvieron para el desarrollo de planes similares a lo largo del continente.

¿CÓMO ALIMENTAR A LOS HIJOS PARA QUE CREZCAN SALUDABLES?

Dulces, chocolates, helados y pizzas son, sin duda, las comidas preferidas de los niños. Sin embargo, desde pequeños, deben aprender a alimentarse de una manera saludable. Los padres son los responsables de crearles hábitos y enseñarles a llevar una vida sana y activa.

¿Como debe ser una alimentación saludable en los niños?

Es importante que hayan 4 comidas –desayuno, almuerzo, merienda y cena– y no se deben saltar ninguna.  Además se deben consumir muchas frutas y verduras, especialmente estas últimas para que haya un buen aporte vitamínico.

¿De qué alimentos debe estar compuesta cada comida?

El desayuno y la merienda deben ser iguales. Se recomienda un vaso de leche descremada, a niños mayores de 2 años, acompañada por una fruta y un cereal de avena con fibra o medio pan de cualquier tipo. El almuerzo y la cena deberían comenzar con una entrada con verduras y una fuente de proteína. Lo recomendable es que 2 veces a la semana se consuma pescado, 2 veces legumbres y el resto de los días, pollo y pavo. La carne roja no es imprescindible, al igual que el uso de arroz, pastas y puré ya que con 2 ó 3 veces a la semana basta. Lo ideal es que se consuman muchas verduras.

El tamaño de las porciones debe ser de acuerdo a la edad del niño. Se recomienda que la cantidad sea igual al porte de la palma de la mano. Los postres, al menos de lunes a viernes, deben ser preferentemente frutas.

¿En qué favorece a los niños tener una buena alimentación?

De partida, eso significa que el niño mantendrá un peso adecuado para su estatura. Obviamente una mala alimentación lleva al sobrepeso y eventualmente a la obesidad, lo que trae consigo otro tipo de problemas como el síndrome metabólico, que está asociado a una alteración del perfil lipídico y a la presión alta. Además un porcentaje importante de niños obesos son hipertensos y tienen el colesterol alto, lo que a la larga, lleva a un riesgo cardiovascular a futuro y, por lo tanto, a una mala calidad de vida.

Con respecto a los estudios, una mala alimentación, especialmente en el desayuno, puede llevar a un niño a tener hipoglucemia y por lo tanto tendrá dolor de cabeza, no se podrá concentrar en clases y rendimiento escolar disminuirá.

¿Se debe obligar a los niños a consumir todo tipo de alimentos, aunque no les gusten?

A los niños se les debe dar de comer lo que hay en la casa. Si no quieren comer, no hay que obligarlos, pero no deben darles más alternativas. Muchas veces los niños ni siquiera prueban las comidas nuevas y tienden a rechazarlas de inmediato. Los padres deben insistir muchas veces en darle de probar esa comida, incluso, si es necesario, hacerlo 20 veces, para que los niños lo acepten y se acostumbren. Los padres tienden a preocuparse mucho cuando los niños no comen ya que piensan que se van a desnutrir. Pero los niños, cuando tienen hambre, van a comer lo que sea.

Fuentes: quetualimentoseatumedicina.blogspot.com y mgbook.wordpress.com